- Pengasinan, ikan diberi garam sebelum dijemur hingga kering
- Pemindangan, ikan dikukus dalam waktu yang lama ,sebelumnya diberi garam untuk menghilangkan bakteri
- Pengeringan, ikan dikeringkan untuk mengurangi kadar airnya sehingga mikroorganisme tidak aktif
- Pengasapan,salah satu cara pengawetan ikan dengan memanfaatkan sumber panas yang berasal dari asap hasil pembakaran kayu atau bahan lainnya. - Terasi dan petis ikan, salah satu contoh pengawetan ikan secara tradisional